Alergie na pšenici

Jaký je rozdíl mezi alergií na pšenici a celiakií?

Celiakie je doživotní onemocnění, které má svoje imunologická specifika, zjišťuje se pomocí spec.testů (anti-tTg IgA, EMA, atd., biopsie) a předpokládá doživotní bezlepkovou dietu, tj.eliminacivšech potravin obsahujících lepek .

Alergie na pšenici může vzniknout v průběhu života, je imunologicky navázaná na jiné faktory imunity, nežli celiakie (zjišťuje se detekcí IgE protilátek nebo EET test) a předpokládá nikoli eliminaci všech lepkových potravin (tj.bezlepk.dietu), ale pouze pšenice a výrobků z ní.

O této alergii se zmiňujeme protože se stává, že někteří celaici jsou citliví na pšeničný škrob. Jelikož se do bezlepkových potravin přidává deprotejnovaný pšeničný škrob, (připomíná chuti klasického chléba a napomáhá k větší vláčnosti) může se stát, že dojde k alergické reakci. Příznaky bývají podobné jako u potravin s obsahem lepku i když deprotejnový pšeničný škrob lepek neobsahuje. Jelikož je potravinová alergie náročnou zátěží pro organismus citlivý celiaci raději výrobky obsahující deprotejnový pšeničný škrob vynechávají. Zaměřují se na tzv: PŘIROZENĚ BEZLEPKOVÉ POTRAVINY.

Pokud máte obavy, že jste citliví na deprotejnový pšeničný škrob, při výběru produktů zaškrtněte červenou ikonu (viz níže). Tyto potraviny označeny přeškrtnutým klasem (bez lepku -do 20mg/1kg) a přešrtnutým zrnem (bez pšeničného škrobu) jsou pro celiaky naprosto bezpečné a prosté zmíněných látek.

Veškeré naše potraviny i potraviny které obsahují deprotejnovaný pšeničný škrob splňují podmínky legislativy "bez lepku", tudíž obsahují nanejvýš 20mg /1kg směsi.