Prověřené recepty

Recept na čerstvý, křupavý, bezlepkový chléb
Suroviny: Směs mouky Pekař či Pekař PKU - 500g, 4,5 dcl vody (teplota: 27-30 ° C), 40 g (2 lžíce) oleje 20 g cukru, 7 g instantní droždí (Dr. Oetker) nebo 20-30 g čerstvého droždí, 5 g soli.
Způsob přípravy: Všechny přísady důkladně (cca 5 minut) promíchat mixérem. Takto připravené těsto dáme do olejem vymaštěné formy, přikryjeme suchým plátnem a necháme na teplém místě (při cca 25 ° C) po dobu cca 45 minut. Těsto by mělo zvýšit svůj objem na dvojnásobek. Před umístěním formy do trouby potřete těsto vodou. Pečte 40-45 minut při 220 ° C. Po té okamžitě vyjměte chléb z pečicí formy.
Pečení v domácí troubě – tradiční postup
Složení: 500 g Extra koncentrát krakovské bezlepkové mouky, 450 ml vody (tepl. 27 – 30 °C), 40 g (2 lžíce) oleje, 20 g cukru, 7 g instantního droždí (Dr. Oetker) nebo 20 – 30 g čerstvého droždí, 5 g soli.
Způsob přípravy: Všechny složky důkladně zamíchejte v mixeru po dobu asi 5 min. Hotové těsto vylijte do formy vymaštěné olejem, přikryjte suchou utěrkou a nechte kynout na teplém místě (při tepl. asi 25 °C) přibližně 45 minut. Těsto by mělo zvětšit svůj objem dvojnásobně. Před vložením formy do rozehřáté trouby těsto potřete vodou. Pečte po dobu 40 – 45 minut při tepl. 220 °C. Ihned po upečení chléb z formy vyklopte.
Pečení v domácí pekárně
Složení: 500 g koncentrátu Balviten, 420 ml vody (tepl. 27 – 30 °C), 40 g (2 lžíce) oleje, 20 g (1 velká odměrka) cukru, 7 g instantního droždí (Dr. Oetker) nebo 1 velká odměrka čerstvého droždí, 5 g (1 malá odměrka) soli.

Způsob přípravy: Do pekárny nasypte koncentrát a ostatní složky a spusťte program "gluten-free". Po přibližně 2 hodinách vyjměte hotový chléb. Uvedený čas pečení platí pro pekárnu Panasonic. V případě jiných pekáren je třeba spustit standardní 3hodinový program na pečení chleba.

Recept na bezlepkové i PKU linecké těsto
Složení: 200 g koncentrátu (křehkého těsta - ciasta kruchiego), 1 vejce nebo vaječná náhražka (vyšlehejte 1 lžičku vaječné náhražky PKU se 1 dcl vody), 130 g margarínu, 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva, 100 g práškového cukru.

Způsob přípravy: Margarín utřete s práškovým cukrem, přidejte 200 g koncentrátu a vaječnou náhražku (nebo 1 vejce). Vymíchejte. Použijte na pečení zákusků a korpusů, např. na ovocné dorty a pod.

Recept na bezlepkové piškotové těsto
Složení: 200 g koncentrátu bezlepkové piškotové mouky, 5 vajec, 50 g cukru, 1 lžička prášku do pečiva.

Způsob přípravy: Vejce ušlehejte s cukrem. Přidejte koncentrát bezlepkové piškotové mouky, do které jste předtím zamíchali prášek do pečiva. Pečte po dobu 45 minut při tepl. 180 °C.

Recept na míchaná vajíčka - Bezlepková i PKU
Způsob přípravy: 2 lžičky vaječné náhražky PKU a 100 ml vody šlehejte asi 3 minuty, až získáte homogenní hmotu (konzistence šlehačky). Tak připravenou vaječnou náhražku lze použít jako přísadu při přípravě těsta na pirohy, těstoviny a omelety.

Recept na smažená vejce se žampióny (omeleta se žampióny)
Způsob přípravy: Žampióny usmažte na cibulce, potom přidejte ušlehanou hmotu vaječné náhražky PKU (2 lžičky vaječné náhražky PKU a 100 ml vody šlehejte asi 3 minuty, až získáte homogenní hmotu (konzistence šlehačky), dochuťte a smažte přibližně 3 minuty.

Recept na bezlepkové palačinky
Složení: 250 g koncentrátu mouky Balviten na pirohy a těstoviny – Kuchař, 8 dcl vody, 2 vejce, štipku soli, lžičku cukru.
Způsob přípravy: Složky ušlehejte v mixéru na kyprou hmotu a usmažte na rozpáleném tuku.

Recept na bezlepkové pirohy či těstoviny
Složení: 500 g koncentrátu mouky Balviten na pirohy a těstoviny - Kuchař 2dcl vody, 1 vejce, štipka soli.
Způsob přípravy: Z uvedených složek vymíchejte těsto, vyválejte ho na tloušťku 2 mm, nakrájejte těstoviny libovolného tvaru (lasagne, flíčky, nudle). Vařte přibližně 5 minut v mírně osolené vodě.

Recept na pirohy či těstovony s nízkým obsahem bílkovin PKU
Složení: 500 g koncentrátu mouky Balviten na pirohy a těstoviny – Kuchař PKU, 2,5 dcl vody, vaječná náhražka PKU (vyšlehejte 1 lžičku vaječné náhražky PKU se 100 ml vody), štipka soli.

Způsob přípravy: Z uvedených složek vymíchejte těsto, vyválejte ho na tloušťku 3 mm, vykrojte kolečka a vyformujte pirohy. Vařte přibližně 5 minut v mírně osolené vodě.

Recept na bezlepkové a PKU palačinky
Složení: 250 g koncentrátu mouky Balviten na pirohy a těstoviny, Kuchař PKU 8 dcl vody, vaječná náhražka PKU (vyšlehejte 1 lžičku vaječné náhražky PKU se 100 ml vody), štipka soli, lžička cukru.
Způsob přípravy: Složky ušlehejte v mixéru na kyprou hmotu a usmažte na rozpáleném tuku.

Dobrou chuť a krásný den, přeje Vám tým Balviten